2023年已经迎来了最后的几个月，国内生鲜市场也迎来了一波新的浪潮。中国连锁经营协会与贝恩公司联合启动生鲜快消品零售渠道发展趋势的研究，近日联合发布最新研究成果——《2023中国生鲜快消品零售业态发展趋势研究》。

    而根据研究表明，国内生鲜市场，已有电商直播的渗入。但因生鲜行业独有的特殊性，对于商品的新鲜、品质等方面的把控，使得线上售卖渠道受限，渠道宽度受制。

    在未来，生鲜快消品零售业态将以较稳定的趋势进行发展，并伴随新架构的完成，零售业态也将呈现新气象。而起到决定因素的有：国家相关利好政策的推行；国民经济收入逐步增高，对生活品质要求上升；关联产业业态的蓬勃发展；电商平台的大肆涌入等。

                                    在面对生鲜行业未来发展，遇到的难题与险阻时。生鲜企业老板们理应抓住的是每次时代的新风口。

1、消费者

    消费者作为生鲜行业的“根”，消费者们的一举一动都会影响众多行业的发展。对生鲜快消品会从最开始的价格因素逐渐衍生到，品质因素、品牌信誉、健康意识、便利性等。消费者对产品越发的精明，实际上还是在“懒人经济”发展之上，人们开始在各种O2O平台渠道购入生鲜菜品，选择今日买，次日拿的方式。

2、电商行业的涌入与支持

    线下实体门店因不良竞争的关系，导致行业内部产生了不好的“种子”。而在价格战的中，埋下的种子生根发芽，导致生鲜业态元气大伤。而电商行业的涌入，帮助处于困境中的电商行业拓宽了客源，缓解了行业内部恶性竞争的冲击。互联网的快速发展，改变了消费者的购买习惯与于鏊求，让行业的恶性价格战逐步演变成温和良性的品质战。

3、实体店不可取代的价值

    实体店在生鲜行业依然有其不可替代的价值。首先，对于需要眼看手挑、即买即食的生鲜、熟食等品类而言，实体店能够提供消费者亲身接触和挑选的机会，确保产品的新鲜度和质量，消费者能够更加放心地购买和食用。

 

    其次，实体店能够满足消费者即时需求。当消费者需要紧急购买食材或者有突发的饮食需求时，实体店的便利性得以体现，消费者无需等待快递的送达，而是可以立即在店内购买所需的生鲜产品，满足其即时需求。

    此外，实体店的购物环境也能够给消费者带来“休闲逛购”的感受。在实体店内购物，消费者能够体验到真实的购物氛围，享受购物过程中的视觉、听觉和触觉的感受，与家人、朋友一起逛店，享受购物的乐趣。

    总之，实体店在满足消费者需要眼看手挑、即买即食的品类和即时需求方面具有独特的优势，同时提供了亲近感与信任感，这些是线上渠道所无法替代的。因此，在生鲜行业，实体店依然对消费者有着重要的意义。

   所以在未来，国内的生鲜快消品零售业态发展是最后一片蓝海,至今仍未有巨头出现.这当中有产品质量难把控,冷链物流不完善,售后服务难保障等问题。在传统生鲜的激烈竞争之下，后来者可以选择“小而美”的差异化竞争来实现破局。